Какая еда может быть вредной в жару?

Хинкал, чуду и прочее из привычной кавказской кухни – вкусняшки в любую погоду, но в жару лучше свести такую тяжёлую еду к минимуму, говорит диетолог Амина Магомаева.

«Во-первых, она калорийна, а в знойную погоду человек предпочитает совершать минимум телодвижений, и значит эти калории не сгорят, а превратятся в жирок. Во-вторых, в жару организм сам по себе переходит в режим энергосбережения и дольше переваривает тяжёлую пищу. А посему переходите на редьку, капусту, свежие овощи и фрукты, а любимое жирное мясо замените морепродуктами. Кстати, не забывайте добавлять в еду карри (когда это уместно). В этой прекрасной специи содержится капсаицин, который способствует потоотделению и снижению температуры тела.

Кстати, жирным бывает не только мясо, но и молочная продукция, которая тоже плохо усваивается в жару. Прибавьте сюда тот факт, что кофеин повышает пульс (который при высоких температурах и так увеличивается), и становится очевидным – про кофейные напитки с молоком (всякие модные латте и капучино) тоже лучше забыть. Хотите что-то молочное – айран и кефир вам в помощь (в них жира меньше). Кофеин разгоняет сердечно-сосудистую систему и повышает давление, увеличивая нагрузку на сердце, которое в условиях повышенной температуры и так бьётся чуть чаще, чем обычно. Безопасная альтернатива – зелёный и травяной чай. Чёрный чай содержит ещё больше кофеина, чем кофе, так что выводы делайте сами», – говорит эксперт.

По словам Амины Магомаевой, в жару человек вместе с потом теряет не только воду, но и важные микроэлементы, типа натрия, магния и кальция.

«Это не значит, что для их восполнения нужно пересаливать еду – лучше сделать это за счёт добавления в рацион натуральных продуктов, где содержатся упомянутые микроэлементы. А потому налегайте на томаты, сельдерей и морковь, - пояснила она. - Ещё одна штука, невидимая глазу, но нужная вашему организму в жару, это витамин С. Он действует как хороший мотиватор для ваших потовых желез. Поэтому не забывайте про цитрусовые».