Владельца кафе «Терраса» в Буйнакске оштрафовали на 26 тысяч рублей. Проверка Роспотребнадзора показала, что заведение работало с грубыми нарушениями санитарных норм, рассказали в пресс-службе ведомства.
Проверяющие обнаружили в кафе на улице Чкалова, 25 целый ряд опасных нарушений. В кафе не вели обязательный производственный контроль, а блюда готовили без утверждённых рецептов и технологических карт. Воздух в кухонных зонах не обеззараживался. В местах, где готовят холодные закуски и порционируют еду, не было необходимых бактерицидных ламп.
На кухне одним и тем же ножом и на одной доске могли нарезать сырое мясо, а затем — овощи для салата. Инвентарь для разных продуктов не был промаркирован. Температуру в холодильниках и на складе никто регулярно не проверял и не фиксировал. Вёдра и швабры хранились прямо рядом с продуктами. Привозное сырьё и готовая продукция не имели документов, подтверждающих их качество и безопасность.
Индивидуального предпринимателя, владеющего кафе, привлекли к административной ответственности. Ему выписали штрафы по трём статьям КоАП РФ на общую сумму 26 000 рублей. Роспотребнадзор выдал владельцу кафе предписание с требованием исправить все нарушения. Сейчас специалисты ведомства следят за тем, чтобы это предписание было выполнено.